De mond-tot-mondreclame deed de rest. In dat eerste seizoen gingen de zaken gelijk zó goed dat het echtpaar Bollen besloot om een loods aan te bouwen en de ruimte deels in te richten als aspergewinkel. En dat was nog maar het begin, vertelt Chantalle. “Op Nederweert24 las ik dat Henk en Toos Konings na 24 jaar gingen stoppen met hun boerderijwinkel in Nederweert-Eind. Nog diezelfde avond heb ik hen gebeld en de volgende dag ging ik bij hen thuis op de koffie. Er was direct een klik, het was snel geregeld.”

Alles moet kloppen

De asperges worden sinds 2019 geteeld door haar man Eric Bollen en diens compagnon Peter Verstappen (samen Bo-Vers). Dat gebeurt met de grootst mogelijke toewijding. Van april tot eind juni (Ospel) kermis staan Eric en Peter met een vast team van helpers bij dag en dauw en tot laat in de avond op het land. Het geheim van Bo-Vers laat zich moeilijk in een paar woorden vangen, het is een samenspel van vele factoren. “Alles moet kloppen”, zegt Peter. De vruchtbaarheid en de bewerking van de grond. Het aspergeras. Een duurzame bestrijding van onkruid en schadelijke insecten. En natuurlijk de versheid. “De kunst is om altijd de jongste teelt te verkopen. Hoe verser ze van het land komen, hoe lekkerder ze zijn. Vergelijk het met de mens, die wordt ook stijver naarmate hij ouder wordt”, lacht de Ospelnaar die met zijn vrouw Chantalle en hun kinderen Levi en Fenne aan de Bochtstraat woont.

“Na het werk in de stal ga ik naar het land, waar we de hele dag asperges steken. Ook daarna moet er nog van alles gebeuren. Opruimen, meehelpen met sorteren en schillen. De voorbereidingen treffen voor de veilingverkoop. Voor je het weet, is het donker. Buiten de piekmaanden verzorg ik als zzp’er nog de zeugen in het gemengd bedrijf van Simon van Loon, een collega-Boer van Nederweert. “Mijn vleesvarkens zijn in zijn stal als big geboren.”